Anjou Rouge

Anjou Rouge

Cépage : Cabernet Franc.
Terroirs : Schisteux et argileux.
Elaboration : Macération préfermentaire à froid 3 à 4 jours. Cuvaison 3 semaines. Fermentation malolactique en cuves.
Découverte sensorielle : Couleur soutenue d’un rouge profond. Arômes complexes au nez de sous-bois et fruits rouges. En bouche, ce vin est équilibré, les tannins sont élégants et fondus. Grande palette aromatique en bouche.
Accord mets et vin : Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges, les volailles rôties
et les fromages légers.
Servir entre 15 et 16°C


Grape Variety : Cabernet Franc
Soil : Schist and clay.
Vinification : Pre-fermentation, cold maceration for 3 to 4 days. 3 weeks vatting. Malo-lactic fermentation in tank.
Winemaker note :
Even, deep red colour. Complex aromas of undergrowth and red fruit can be detected on the nose. On the palate, this wine is well balanced, with elegant, smooth tannins and a vast array of aromas.
Enjoy : This wine will go perfectly with red meat, roast poultry and mild cheeses.
Serve between 15 and 16° C

 

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NEW-MdeMulonnière-CheninBlanc

Anjou Blanc

Cépage : Chenin. Sec-tendre.
Terroir : Schistes.
Elaboration : Pressurage lent avant vinification thermorégulée à 18 à 20°C. Arrêt de la fermentation lors de l’équilibre sucre/alcool, élevage sur lies pendant 4/5 mois avant la mise en bouteille.
Découverte sensorielle : Le nez est riche en arômes subtils d’amande et d’acacia rehaussé par des notes de raisins frais et de miel. La bouche est suave et équilibrée avec une belle longueur apportée par la fraîcheur du Chenin Blanc.
Accord mets et vin : A déguster lors d’un apéritif entre amis ; il accompagnera aussi parfaitement des saint jacques sur lit de poireaux, les plats d’influences indiennes ou asiatiques, un ris de veau à la crème ou encore des desserts à base de fruits. Servir à 12°C

Grape Variety : 100% Chenin Blanc. Off-dry.
Soil : Sandy schist.
Vinification : Traditional method, slow fermentation at low temperature, gentle clarification, bottling in late spring.
Winemaker note : Subtle aromas of almond and acacia, complemented by fresh grape and honey notes. On the palate, the wine is soft and well-balanced with lovely length due to the freshness provided by the Chenin Blanc.
Enjoy : Aperitif to share with friends. The perfect accompaniment to fish – both cooked and raw, Indian or Asian-inspired dishes, and even fruit-based desserts.
Serve at 12°C

 

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NEW-MdeMulonnière-Roséd'Anjou

Rosé d’Anjou

Cépage : Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Grolleau et Gamay..
Terroir : Schisteux et argileux.
Elaboration : Egrappage total des raisins ; macération pelliculaire pour une partie de la récolte. Fermentation à basse température 15 à 16°C jusqu’à
obtention de l’équilibre souhaité. Elevage quelques mois en cuves puis assemblage pour une mise en
bouteilles au printemps.
Découverte sensorielle : Nez fruité et délicat aux arômes de groseille et de framboise. Beaucoup de rondeur en bouche sur des arômes de fruits rouges nuancés d’épices.
Accord mets et vin : Ce vin s’accordera parfaitement avec une salade de tomates, les viandes grillées au barbecue, une tarte aux fraises. Servir à 8 à 9°C


Grape Variety : A blend of Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Grolleau and Gamay grapes.
Soil : Schist and clay.
Vinification : Total de-stalking of the grapes ; a proportion of the harvested grapes undergo skin contact maceration.
Low temperature fermentation at 15 to 16°C until the desired balance is obtained. A few months’ maturing in tanks followed by blending, then bottling in spring.
Winemaker note :
Delicate and fruity on the nose with aromas of redcurrant and raspberry. Very smooth on the palate with aromas of red fruit with spicy undertones.
Enjoy : A perfect pairing with tomato salads, barbecue-grilled meats, spicy foods or even cherry tart. Serve between 8 and 9° C

 

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